Карбонат из говядины

600 грамм говядины, 1,5 столовой ложки сливочного масла, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 измельченные луковицы средних размеров, 1 столовая оливкового масла, 2 измельченные луковицы средних размеров, 1 столовая ложка муки (без горки), 1 стакан светлого пива, 0,5 стакана воды, щепотка сушеного тмина, лавровый лис, 1 чайная ложка сахара (без горки), соль, перец.

нарезайте говядину полосками шириной в 2, 5 см., длинной в 5 см. и толщиной чуть больше 1 см. Сливочное масло растопите на сковороде, смешайте с оливковым и поджарьте лук до золотистого цвета. добавьте муку и оставьте на огне в течение 1 минуты. добавьте пиво и воду, доведите до кипения и оставьте на медленном огне, пока смесь не загустеет. добавьте мясо, тмин, лавровый лист, сахар и специи. накройте сковороду и оставьте на очень медленном огне примерно на 2 часа, пока мясо не станет мягким.