Каннеллони с рыбной начинкой

каннеллони - 250 грамм
окунь морской - 600 грамм филе
грибы - 200 грамм
лук зеленый - 8 перьев
сок и цедра тертая 1/ 2 литров имона
яйцо - две штуки
мускатный орех молотый - 1/8 ч.
ложки сыр адыгейский или брынза - 150 грамм
помидоры - две штуки
масло сливочное - четыре столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
молоко - 500 грамм
зелень укропа рубленная - одна столовая ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Каннеллони сварите до полуготовности в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем заправьте 2 столовыми ложками масла. Грибы и зеленый лук мелко порубите и слегка обжарьте на оставшемся масле. Филе окуня пропустите через мясорубку, добавьте грибы, зеленый лук, сок и цедру лимона, нарезанный кубиками сыр, яйца, мускатный орех, соль и молотый перец. Для соуса муку подсушите без изменения цвета, охладите и разведите теплым молоком.

Варите на слабом огне 10 минут, посолите, поперчите, добавьте зелень укропа, перемешайте. Каннеллони наполните рыбным фаршем, уложите в смазанную маслом форму, сверху положите кружочки помидоров. Залейте соусом и запекайте в духовке 30 минут при 220 .С.