Лапша чоу мейн

На 4 порции: 500 грамм яичной лапши 4 ст л растительного масла 1 литров уковица, тонко порезанная 2 моркови, порезанные на тонкие брусочки 125 грамм маленьких шампиньонов, порезанных на четвертинки 125 грамм стручков молодого горошка манжу 1/2 огурца, порезанного на брусочки 125 грамм шпината, нашинкованного 125 грамм бобовых ростков 2 ст л темного соевого соуса 1 ст л хереса 1 ч л соли 1 ч л крахмала 1 ч л кунжутного масла

Для приготовления этого популярного китайского блюда яичную лапшу отваривают, а потом обжаривают с разноцветными овощами.
1. отварите лапшу по инструкции на упаковке. слейте и промойте под холодной проточной водой. Отставить.
2. нагрейте 3 ст л растительного масла в воке или сковороде. добавьте лук и морковь и обжаривайте 1 минуту. добавьте грибы, манжу и огурец и обжаривайте 1 минуту.
3. добавьте оставшееся масло и слитую лапшу, также добавьте шпинат и ростки.
4. перемешайте все оставшиеся ингредиенты и полейте лапшу и овощи. обжаривайте, пока вся смесь тщательно не прогреется. переложите в теплое блюдо и подавайте.
На заметку
Чтобы блюдо получилось более острым, добавьте 1 ст л соуса чили или масло с чили вместо кунжутного.