Рыбный гуляш по-средиземноморски

На 6 порций: 2 ст л оливкового масла 2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко 1 красный перец, порезанный полосками вдоль 1 литров уковица фенхеля, мелко порезанная 2 дольки чеснока 2 х 400 грамм банки консервированных томатов 1 ст л томатной пасты 200 миллилитров сухого белого вина 700 грамм филе белой рыбы (например, треска, пикша, палтус), порезанной на кусочки, примерно в 5 см 200 грамм очищенных и отваренных тигровых креветок 125 грамм оливок 2 ст л петрушки, для украшения

Сочетание помидоров и рыбы и очень вкусно и полно витаминов: томаты богаты витамином А, а рыба помогает поддерживать хороший уровень холестерина.
1. разогрейте масло в большой тяжелой кастрюле. добавьте лук, перец, фенхель и чеснок и готовьте на небольшом огне в течении 10 мин, помешивая.
2. добавьте помидоры, томатную пасту, белое вино, приправьте. доведите до кипения, уменьшите огонь и Тушить, не закрывая крышкой, 15 мин.
3. В кастрюлю добавьте рыбу и Тушить еще 5 мин или пока рыба только приготовится. добавьте оливки, креветки и готовьте еще 3 мин.
подавайте гуляш, приправленным петрушкой и с горячим хлебом с хрустящей корочкой.