Пюре из сладкого картофеля и розмарина

На 6-8 порций: 1.5 килограмм сладкого картофеля или ямса (см ниже), очищенного и порезанного на кусочки вдоль (он впитывает больше воды, если порежьте его поперек) 200 грамм несоленого сливочного масла (из 300 грамм получится более насыщенное пюре) 2 ст л розмарина, порезанного мелко 4 ст л широ мисо (белая паста мисо или любая паста мисо)

1. отварите картофель в подсоленной воде; слейте. Тем временем положите масло в большую кастрюлю и готовьте на медленном огне до коричневого цвета, добавьте порезанный розмарин. Влага из розмарина заставит масло брызгать, и если кастрюля маленькая, масло все будет на плите. Когда пена уляжется, примерно через минуту, добавьте в картофель, мисо и разомните. приправьте, добавьте соль или еще пасты мисо.
Смотрите также
Широ мисо Ямс (сладкий картофель)