Лингвине с горошком, салатом и пармезаном

На 2 порции:
2 ст л оливкового масла
2 литров уковицы-шалот, мелко порезанные
2 зубчика чеснока, порезанные
200 грамм замороженного горошка
100 миллилитров двойных сливок
2 маленьких кочанчика зеленого салата, порезанных на четвертинки
100 миллилитров горячего овощного бульона (можно из кубика)
350 грамм свежих или 250 грамм сухих лингвини (или других других макарон) (см заметку)
25 грамм пармезана, тертого на крупной терке

Простой и оригинальный вегетарианский ужин.

1. отварите овощи. Довсти до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. нагрейте 1 ст л масла в сковороде и обжарьте шалот и половину чеснока до почти прозрачного цвета. добавьте горошек и готовьте, помешивая, 3-4 мин, пока он не растает. добавьте сливки и готовьте 2-3 мин. положите в большую миску и держать в тепле.

2. обжарьте салат. В той же сковороде слегка обжарьте остаток чеснока в остатках масла. добавьте салат и бульон, обжаривайте 10 мин до мягкости, пока почти вся жидкость не испарится.

3. отварите макароны в течение 4 мин или по инструкциям на упаковке. слейте и перемешайте со смесью со сливками. положите салат и пармезан сверху и подавайте.

На заметку

Сушеные макароны варятся в 2 раза дольше, чем свежие, так что поставьте их варитеся до приготовления соуса.