Курица запеченная с подливкой с песто

На 6 порций:
курица весом 2.3 килограмм подготовленная для запекания
275 грамм лука-шалот, очищенного
2 литров имона, порезанного на дольки
3 ст л оливкового масла

Подливка:
3 ст л соуса песто
200 миллилитров куриного бульона
1 ч л кукурузной муки
петрушка для украшения

1. разогрейте духовку до 190 грамм С. положите курицу в форму. Полжотиь чеснок, шалот и лимоны в миску с 2 ст л оливкового масла. перемешайте.

2. разложите чеснок, шалот и лимоны вокруг курицы, подоткнув по дольки лимона под тушку и между ножкой и грудкой. смажьте оставшимся маслом. накройте фольгой и запеките 1 час 20 мин, полив один раз. Затем снимите фольгу и запеките еще 40 мин до готовности.

3. переложите курицу, шалоты, чеснок, лимоны на подогретое блюдо. Накйрыть фольгой и оставьте.

Подливка:
снимите жир с сока, оставшегося из-под курицы в форме. добавьте песто и бульон, доведите до кипения. смешайте крахмал с 2 ст л воды, добавьте в подливку. доведите до кипения, помешивая, до густоты. доведите до кипения, помешивая, кипятите пока не загустеет, пару минут. подавайте курицу с подливкой.

> Соус песто