Котлеты "здоровье"

Рыба мороженая (хек, треска,
сайда, путассу, пикша) - 500 грамм или филе рыбное - 250
гр.,
хлеб пшеничный - 4 кусочка,
молоко - 0,5 стакана,
яйца - 0,5 штук
лук репчатый - одна штука
морковь - одна штука
маргарин - одна столовая ложка
сметана - две столовых ложки
сухари панировочные - две столовых ложки
соль, перец черный молотый по вкусу.

Рыбу разделывают на филе без кожи и костей,
пропускают через мясорубку вместе с замоченным в
молоке хлебом, обжаренными на маргарине морковью
и репчатым луком. В массу добавляют соль, перец
молотый, яйца, тщательно вымешивают. Формуют
котлеты, панируют их в сухарях, обжаривают с двух
сторон на сковороде. Затем котлеты заливают и
доводят до готовности в духовке.