Корейка с шампиньонами
Категория: Вторые блюда
18 сентября 2008
Ингредиенты для "Корейка с шампиньонами"
Свиная корейка (некопченой) - 1 килограмм.
Шампиньоны - 150 грамм
Мука - одна столовая ложка
Желток - одна штука
Хрен - 30 грамм
Грецкие орехи (очищенные) - одна столовая ложка
Масло сливочное - одна столовая ложка
Масло растительное - две столовых ложки
Перец.
Соль.
Способ приготовления "Корейка с шампиньонами"
Шампиньоны очистите, мелко нарезайте и
поджарьте на сливочном масле. Корейку вымыть и
при необходимости отделите от кости. сделайте
начинку. смешайте шампиньоны с хреном, орехами и
яичным желтком. приправьте по вкусу. Острым ножом
сделайте в корейке надрез ("кармашек") и
положите в него начинку. обваляйте мясо в муке,
подрумяньте на сильно разогретом масле. запеките
50-60 мин., время от времени поливая мясо
образующимся в процессе готовки соком.