Котлеты по-арабски "кубэй"

Вам потребуется на 5 порций:
800 грамм говядины,
300 грамм пшеничной крупы,
100 грамм репчатого лука,
100 грамм кедровых орешков,
две столовых ложки сливочного масла,
соль,
молотый черный перец,
одна столовая ложка растительного масла

Мясо провернуть через мясорубку и разделите на
две равные части.

Одну часть фарша смешайте с крупой и 50 грамм мелко
нарезанного лука, посолите, поперчите и еще раз
пропустите через мясорубку. Фарш вымесите
руками.

Вторую часть фарша обжарьте на сливочном масле
вместе с 50 грамм мелко нарезанного лука. Затем
добавьте кедровые орешки. Это - начинка.

Из первой части фарша скатайте шарики внутри
проделать углубления положите в них начинку и
закройте ее основным фаршем (по принципу пирожка).

Котлеты жарьте в сильно разогретом подсолнечном
масле до коричневого цвета.