Картофельные оладьи по-индийски

На десять штук
300 грамм картофеля, тертого на терке
1 1/2 ч л смеси специй гарам масала или порошка карри
4 пера зеленого лука, мелко порезанного
1 крупный яичный белок, взбитый
2 ст л растительного масла
соль и черный молотый перец

Хоть эти хрустящие картофельные оладьи и называются "оладьи", они больше напоминают индийские "баджи". Это отличная закуска перед обедом, на который подается карри.

1. Руками выжмите лишнюю влагу из картофеля и протрите насухо.

2. положите сухой тертый картофель в миску, добавьте специи, зеленый лук, белок и приправьте. перемешайте.

3. нагрейте масло в непригораемой сковороде на среднем огне.

4. Ложкой выкладывайте картофель горками и делать плоские оладьи. обжаривайте несколько минут, затем переверните и готовьте еще 3 минуты. повторите, пока вся смесь не будет использована.

обсушите на кухонном полотенце и подавайте с соусами чатни и релишами.

На заметку

Не натирайте картофель слишком заранее, так как он со временем потемнеет.