Курица с лимоном

На 4 порции: растительное масло для жарения во фритюре 650 грамм куриного филе, порезанного на полоски кусочки лимона и нашинкованный зеленый лук
Соус: 1 ст л кукурузной муки 6 ст л холодной воды 3 ст л свежего лимонного сока 2 ст л сладкого хереса (шерри) 1/2 ч л сахарной пудры

Это блюдо всегда присутствует в списке любимых китайских кушаний, так как делается оно так просто. Подавайте с жареными овощами.
1. разогрейте масло в сковороде или вок для обжаривания во фритюре до 180 грамм С или пока кубик хлеба, брошенный в масло, не станет коричневым за 30 сек.
2. Снизить огонь и обжарьте курицу в течение 3-4 мин до готовности. достаньте курицу шумовкой и отложите. слейте масло из сковороды.
3. Чтобы сделайте соус, смешайте кукурузную муку с 2 ст л воды до образования пасты. влейте лимонный сок и оставшуюся воду в смесь в сковороде. добавьте сладкий херес и сахарную пудру и доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.
4. перемешайте кукурузную смесь и снова доведите до кипения. Снизить огонь и варите, помешивая, 2-3 мин, пока соус не загустеет и не станет прозрачным.
5. переложите курицу на блюдо и полейте соусом. подавайте с кусочками лимона и порезанным зеленым луком.