Рыба по-монастырски

по 250 грамм филе окуня и форели 240 грамм свежих грибов 1 литров уковица 1 яйцо 800 грамм картофеля 25 грамм сыра 40 грамм сливочного масла 140 миллилитров растительного масла 500 грамм сметаны одна столовая ложка муки несколько веточек эстрагона для украшения

Картофель нарезайте соломкой, обжарьте на 1/2 растительного масла. Яйцо сварите вкрутую, очистите и нарезайте ломтиками. Грибы нарезайте ломтиками, луковицу - мелкими кубиками и обжарьте в растительном масле. Сыр натрите на терке. Муку обжарьте на сковороде, смешайте со сметаной, добавьте сливочное масло и доведите до кипения. Рыбу нарезайте на порционные куски и обваляйте в муке. В форму уложите рыбу, картофель, грибы, лук, яйцо. залейте сметанным соусом, посыпайте сыром. запеките в духовке 30 минут при 200 градусах. Готовое блюдо украсьте веточками эстрагона.