Бабушкин гуляш

для гуляша:
0,5 килограмм филе свинины
3 литров уковицы
1 морковь
1,5 стакана воды
0,5 стакана белого вина
одна столовая ложка муки
корица на кончике ножа
соль, черный молотый перец по вкусу
для клецек:
3-4 картофелины
0,5 литров молока
0,5 стакана манной крупы
одна чайная ложка соли
1 литров омтик белого хлеба
одна столовая ложка сливочного масла

Филе свинины промойте, порежьте кусочками, посолите и попер-чить. Лук очистите и порежьте. Морковь помойте, почистите и порежьте кружочками. соедините нарезанные мясо, лук и морковь, добавьте корицу на кончике ножа и оставьте на 30 минут. В глубокой сковороде смешайте сухое белое вино с водой и доведите смесь до кипения, положите в нее подготовленную свинину с овощами и Тушить до готовности мяса. Незадолго до приготовления гуляша добавьте столовую ложку просеянной через сито муки. Картофель натрите на терке, отожмите через марлю, переложите в миску и добавьте соль. вскипятите молоко и сварите в нем крупу, быстро смешайте ее с картофельной массой. замесите тесто и сформуйте клецки. отварите их в подсоленной воде. подавайте с гуляшом.