Омлет со щавелем

три-четыре стакана щавеля,
50 грамм сливочного масла,
1-2 средних луковицы,
2 яйца,
0,5 литров итра молока,
укроп, петрушка,
соль по вкусу.

Для того чтобы уменьшите кислоту щавеля, слегка обвариваем его в подсоленной воде, а затем измельчаем. Далее на раскаленной, смазанной сливочным маслом сковороде обжариваем щавель, лук, морковь, зелень, соль – все тщательно перемешиваем и тушим на небольшом пламени (можно добавьте немножко водички) до состояния готовности. Затем заливаем все взбитыми в молоке яйцами – через пару минут блюдо готово! Приятного аппетита!