Зеленая фасоль с фундуком

На 6 порций:
750 грамм зеленой фасоли, кончики обрезать
Соль
30 грамм сливочного масла или маргарина
75 грамм фундука, обжарьте и очистите
одна чайная ложка натертой цедры лимона
1/4 ч. ложки молотого черного перца

1. В пятилитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 2—3 см воды. Выложите фасоль и 2 чайные ложки соли и снова доведите до кипения.

2. Убавьте огонь до минимума; тушите, не накрывая, 5—10 минут, пока фасоль не станет мягко-хрустящей. Слейте воду Кастрюлю насухо вытрите.

3. В той же кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Выложите фундук и жарьте, помешивая, 3 минуты, пока масло не начнет коричневеть.

4. Добавьте лимонную цедру, перец, фасоль и 1/4 ч. ложки соли и жарьте, помешивая, 5 минут.