Ризотто с курицей и карри

На 4 порции:
один стакан риса длиннозернистого
2-3 куриных филе
1 пакет замороженных овощей - морковь, горошек, кукуруза, зеленая фасоль, цуккини, перец - в любой пропорции (можно ограничиться одним-двумя ингредиентами)
две чайных ложкисмеси пряностей "Santa Maria"
Желтый карри для курицы или аналогичной
8-10 штук крупных шампиньонов
2-3 крупных зубчика чеснока
одна столовая ложка сливочного масла
два стакана кипятка 50 миллилитров сливок 35%

1. нарезайте кусочками куриное филе, и обжаривайте его в сливочном масле на сильном огне 2-3 мин.

2. порубите (не давите) чеснок, добавьте к мясу, посыпайте приправой Карри и продолжайте все вместе обжаривайте на УМЕРЕННОМ ОГНЕ 2-3 мин.

2. порежьте ломтиками шампиньоны, добавьте к мясу.

3. Когда шампиньоны слегка обжарятся -до полуготовности (2-3 мин), всыпьте в кастрюлю замороженные овощи (можно не размораживая), все перемешайте, посолите 1-1, 5 чайной ложки йодированной соли, закройте крышкой и слегка потушить. !! Если овощи были не сильно замороженные, то их долго Тушить не нужно, достаточно дайте им хорошенько прогреться.

4. Когда овощи станут мягкими, всыпьте 1 стакан риса, все перемешайте, хорошенько прогреть рис, чтобы он был раскаленным, затем влейте два стакана кипятка, 50 миллилитров сливок, все слегка перемешайте, рис разровняйте, закройте крышкой и оставьте на МЕДЛЕННОМ ОГНЕ до готовности. Готовность ризотто определяю так. Делаю вилкой дырочку в середине кастрюли. Если на дне примерно 0, 5 см жидкости, то ризотто готово - выключаю газ. Оно должно еще "дойти" на плите при закрытой крышке 5-7 мин. Это блюдо готовится супер быстро, и к тому же недорого, а главное - очень вкусно!
Приятного аппетита!