Заливное из шеек креветок

400-500 грамм отварных креветок
укроп или зелень петрушки
1-2 отварные моркови
1/4 стакана консервированного горошка
1/ 2 литров итров имона
1/ 2 литров итров рыбного или куриного бульона или овощного отвара

На 1 литров бульона следует возьмите 2-3 литров ожки ( 30-40 грамм желатина. В горячий бульон добавьте размоченный в холодной воде или в бульоне желатин. Непрерывно помешивать, затем процедите сквозь смоченную чистую салфетку или сложенную вдвое марлю. Процеженный бульон заправляйте. Форму или блюдо облить холодной водой и налейте на дно немного бульона для желе. Сверху положите для украшения листик укропа или петрушки, кружочек моркови и несколько зеленых горошин. На них положите очищенную от панциря и кишок целую или нарезанную кусочками шейиу креветки. залейте оставшимся бульоном для желе. На большом блюде можно с маленькими промежутками разложите несколько шеек креветок. поставьте в холодное место для застывания. Перед подачей на стол заливное разделите на отдельные порции (нижняя сторона станет верхней). На блюдо подходящих размеров заливное из шеек креветок можно выложите целиком. Для украшения положите на блюдо или в тарелку красивый ломтик лимона и листики зеленого салата. При этом не покрывайте оранжевую шейку креветки, которая виднеется сквозь желе.