Ризотто а ля миланезе

250 грамм риса,
50 грамм масла,
1 средняя луковица,
1/ 2 литров овощного или мясного бульона,
1 50 грамм тертого пармезанского сыра или любого
другого твердого сыра,
горсть шампиньонов,
5-6 помидоров,
соль, перец.

Мелко нарубленный лук слегка подрумяньте в
масле ( одна столовая ложка . Рис вымыть, обсушите и добавьте
к луку. Все время помешивать. Когда лук станет
стекловидным, добавьте мясной бульон, приправьте
солью и перцем и Тушить рис до тед пор, пока он не
станет рассыпчатым. растопите половину порции
сыра с оставшимся маслом. Миску смажьте жиром и
посыпайте сыром, положите в нее разрезанные на
части тушеные помидоры и шампиньоны, всыпьте рис,
все перемешайте. Готовое блюдо выложите на
подогретое большое блюдо и посыпайте оставшимся
тертым сыром.