Блинцы с творожной начинкой

На четыре штуки 4 яйца 350 миллилитров воды щепотка соли 3 ст л растительного масла плюс немного для жарения 350 грамм муки
Для начинки: 500 грамм творога 1 яйцо тертая цедра 1/ 2 литров имона 1-2 ст л сахара 1-2 ст л сметаны 2-3 ст л изюма

Эти блинчики сначала обжариваются с одной стороны, потом начиняются, и затем обжариваются с другой стороны. Поскольку тесто делается с водой, их можно начинять мясом или фруктами. В этой версии кисло-сладкая начинка с творогом и изюмом.
1. Чтобы сделайте начинку, нужно положите творог в сито и оставьте на 20 мин, чтобы он стек.
2. положите его в миску и разомните вилкой. добавьте яйцо, цедру, сахар, сметану и изюм и перемешайте.
3. Чтобы сделайте блины, взбейте яйца в миске, добавьте воду, соль и масло. Взбивая, добавьте муку, чтобы получилось однородное тесто.
4. нагрейте сковороду для блинов с небольшим количеством масла и добавьте немного теста, наклоняя сковороду во все стороны.
5. Когда тесто запеклось с одной стороны, снимите блин и переложите на тарелку. продолжайте с остальным тестом. испеките 8-12 блинов, складывая их в стопку.
6. положите 1-2 ст л начинки на обжаренную сторону блина, заверните его и повторите с остальными.
7. подогрейте сковороду для блинов и обжарьте блины с другой стороны до коричневого цвета. подавайте горячими.
Вариант
Чтобы сделайте литовские блинцы, не кладите сахар и приправьте солью и черным перцем.