Баклажаны, тушеные в соевом соусе

на 2-3 порции:
баклажаны (средние) - три штуки
лук репчатый - одна штука (большой),
помидоры (средние) - 3-4 штук
перец болгарский - две штуки
чеснок - 2-3 дольки,
кукурузное или оливковое масло (для жарки),
карри - 1/2 ч.ложки
Соус:
соевый соус - 1/4 стакана,
бульон (любой на вкус, но лучше - грибной или
куриный) - 1/2 стакана,
мука - одна столовая ложка
черн. мол. перец,
можно базилик и орегано (для более острого вкуса)

Вымытые баклажаны порежьте вдоль тонко, а потом
каждую пластину разрезайте поперек на длинные
полоски (должны получиться полоски длиной 6-7 см).

На раскаленную сковороду добавьте масло
(немного), выложите слой баклажанов, обжарьте с
обеих сторон до появления корочки, потом сложите
в латку для тушения. Необходимо обжарьте все
баклажаны таким образом и сложите в латку. Все
жарим без соли!

Далее порежьте полосками перец, помидоры, лук
(можно полукольцами), все вместе кладем на
сковороду для обжаривания (тоже без соли), после
того как выделится сок из овощей, добавляем
карри, выдавливаем чеснок, и тушим 7-10 минут.

Соус - все ингридиенты смешиваем, хорошо
растворяем муку в соусе (для этого бульон должен
быть теплым).

После все выкладываем в латку, перемешиваем с
баклажанами, добавляем соус и ставим на слабый
огонь, закрываем крышкой.

В процессе тушения необходимо два раза
перемешайте.

Тушим около 15 минут.

Общее время приготовления - 30 минут.

Можно подавайте как горячий гарнир к мясу, или как
холодное диетическое овощное блюдо.