Помидоры, фаршированные по-итальянски

6-8 помидоров,
2-3 столовых ложки тертого сыра,
1-2 столовых ложки растительного масла,
100 грамм ветчины.

Для фарша:
0,5 стакана риса,
1 литров уковица,
две столовых ложки маргарина или растительного масла.

Для томатного соуса:
0,5 стакана томатного-пюре,
0,5 столовых ложки муки,
0,5 моркови и петрушки,
0,5 литров уковицы,
одна столовая ложка масла,
соль, перец.

приготовьте рисовый фарш: в маргарине или
растительном масле поджарьте лук до золотистого
цвета. Рис переберите, положите в полотенце и
протрите. Затем возьмите 0,25 литров кипящей воды
(светлого или овощного бульона), посолите и
доведите рис до кипения, м патом на 20 минут
поставьте в духовку.

Рис не следует мешайте, он должен быть
рассыпчатым, для этого нужно строго соблюдать
пропорции в количестве риса и воды 1:2.
Рис охладите и смешайте вилкой с тертым сыром.
подготовьте помидоры, начинить рисовым фаршем и
обжарьте на растительном масле, затем залейте
томатным соусом, смешанным с мелко нарезанной
ветчиной, и доведите до готовности в духовке (10-15
минут).

Для приготовления томатного соуса: коренья
и лук очистите, мелко нарезайте и поджарьте в
масле, добавив во время жаренья муку. После этого
положите томат-пюре, размешайте, разведите 1
стаканом воды (или мясного бульона) и проварите
на слабом огне 5-10 минут. После окончания варки
соус протрите, посолите по вкусу, положите в
него кусочек сливочного масла и размешайте.