Макароны с мясной подливкой по-узбекски

2/3 тарелки макарон,
соль.

Для подливки:
400 грамм мяса,
100-200 грамм жира,
2-3 картофелины,
1 редька,
2 моркови,
150 грамм капусты,
2 сладких болгарских перца,
3-4 помидора или две столовых ложки томатной пасты,
8-10 зубчиков чеснока,
перец,
соль.

Длинные макароны сварите в соленой воде, как
описано выше, слейте горячую воду и промойте три
раза холодной водой. Подавая, выложите на тарелки
и полейте кипящей подливкой. Для нее сырое мясо,
жир, картофель и редьку нарезайте мелкими
кусочками, а морковь, свеклу и капусту - соломкой.
нашинкуйте лук и сладкий перец, помидоры и
чеснок. Мясо обжарьте с кипящим салом или маслом
до образования румяной корочки, добавьте лук,
помидоры, чеснок, Тушить 10 мин, вмешать остальные
приготовленные овощи, поперчите, посолите, влейте
отвар, в котором варилась лапша, и Тушить на
слабом огне еще 30 мин.