Креветки по-мавритански.

800 грамм замороженных очищенных креветок, 1 маленький стручок жгучего перца, 1 зубчик чеснока, 1 апельсин, 3 веточки тимьяна, 100 миллилитров оливкового масла, 2 литров авровых листа, соль, перец, молотая сладкая и острая паприка, тмин на кончике ножа.

Креветки разморозьте, удалите черные нити кишечника. Хорошо вымыть и промокнуть салфеткой. Острый перец вымыть, очистите, разрезайте вдоль и, удалив семена, мелко порубите. Чеснок очистите и отожмите через пресс. Апельсин вымыть под струёй горячей воды. натрите 1 ч. ложку цедры, отожмите сок. Тимьян вымыть, отряхнуть от воды и оборвать листики. Креветки слегка обжарьте в горячем масле. добавьте чеснок, жгучий перец и лавровый лист. сбрызните апельсиновым соком и по вкусу приправьте оставшимися специями. накройте и поставьте в холодное место.