Флан из брокколи

брокколи - 500 грамм
соль - по вкусу,
сливки - 100 грамм
яйцо - две штуки
перец, мускат - по вкусу.
масло для смазывания формы.

Брокколи разобрать на соцветия, бланшируйте. отложите пару веточек для
украшения флана. Пюрировать бланшированные соцветия брокколи, добавьте яйца и
сливки, мускат и перец.

Маленькие формочки смажьте маслом, разложите пюре, заполнив формочки почти
полностью, т.к. в процессе выпечки масса поднимается мало. пеките на водяной бане
20-25минут при 160-180С.

подавайте готовые фланы с соусом, лучше грибным со сливками.