Чечевица по-мексикански

на 4
порции:
250 грамм чечевицы,
1 литров авровый лист,
2 стручка перча чили,
750 миллилитров овощного бульона,
425 грамм консервированных очищенных томатов,
120 грамм репчатого лука,
400 грамм стручков сладкого перца,
две столовых ложки растительного масла,
две столовых ложки томатной пасты,
одна чайная ложка душицы,
одна чайная ложка молотого сладкого перца,
1 зубчик чеснока,
несколько капель соуса табаско,
одна столовая ложка лимонного сока,
1 пучок зеленого лука,
1 пакет чипсов.

Чечевицу варите с лавровым листом и очищенными
стручками перца чили в 500 миллилитров бульона в течение 30
минут. Томаты откиньте на сито. Peпчатый лук
очистите и мелко нарезайте. Каждый стручок
сладкого перца разрезайте на четыре части,
удалите семена и мелко нарезайте.

Сладкий перец и репчатый лук обжарьте в
растительном масле. добавьте томачную пасту,
душицу, молотый сладкий перец и выжатый ручным
прессом чеснок.

залейте 250 миллилитров бульона и Тушить на cлабом огне 5
минут. Томаты нарезайте кусочками, смешайте с
чечевицей и соусом, приправьте солью, табаско,
лимонным соком и Тушить 2 минуты. посыпайте мелко
нарезанным зеленым луком. подайте с чипсами.

Время приготовления 40 минут.
В одной порции 494 ккал..