Мина с брокколи и сыром

На 4 порции: 1 кочан брокколи щепотка соли щепотка сахара 8 квадратов мацы 50 грамм сливочного масла 1 литров уковица, мелко порезанная 250 грамм тертого сыра Чеддер 250 грамм творога (cottage cheese) 65 грамм тертого сыра Пармезан 2 пера зеленого лука, порезанные 2-3 ст л порезанного укропа 4 яйца 2 ст л воды 8 зубчиков чеснока, мелко порезанных

Мина - тип пирога, приготовленного из слоев мацы и соуса и залитого взбитым яйцом, которое все держит вместе.
1. разогрейте духовку до 190 грамм С. срезайте соцветия с твердой ножки и нарезайте на равные кусочки. отварите на пару или в воде с щепоткой сахара и соли. достаньте шумовкой.
2. смочите четыре листа мацы и оставьте на 2-3 минуты в воде. смажьте противень маслом, достаточно большой, чтобы четыре листа можно было положите в один слой. Если необходимо, используйте два противня.
3. положите смоченную мацу на противень в один слой. положите сверху брокколи, лук, чеддер, творог, пармезан, зеленый лук и укроп.
4. В миске взбейте яйца с водой, полейте половиной яйца сыр и брокколи. смочите оставшуюся мацу и положите на брокколи. полейте оставшимся яйцом, посыпайте порезанным маслом и посыпайте половиной чеснока.
5. запеките мину 20 мин. положите сверху несколько кусочков масла и посыпайте оставшимся чесноком. верните в духовку и запеките еще 10 мин до золотистого цвета. подавайте холодным или горячим.