Баранья грудинка с рисом

1 килограмм бараньей грудинки с косточками,
две столовых ложки топленого свиного сала,
по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея,
2-3 литров уковицы,
сок 1/ 2 литров имона,
1 литров авровый лист,
8-10 зерен перца,
одна столовая ложка муки,
соль, зелень.

Грудинку вместе с косточками порубите ча
порционные куски, посолите, обжарьте с топленым
салом почти до готовности, влейте воду, добавьте
нашинкованные коренья, лук, сок лимона, специи,
соль, Тушить до готовности, всыпьте муку и
прокипятить. Подавая, выложите на середину блюда
горкой отварной рис, посыпайте его тертым сыром,
выложите кругом мясо, полейте процеженным соусом
из кастрюли, украсьте зеленью.