Медольоны из лососины

500 грамм филе лососины
6 столовых л. бульона или белого вина
две чайных ложкирастительного масла
две чайных ложкитомата-пасты
100 грамм овощей для украшения
200 грамм майонеза
20 грамм желе
500 грамм шампиньонов
зеленый салат, зелень, перец, соль по вкусу

Из филе лососины нарезайте ломтики круглой или овальной формы толщиной 6-7 мм (по 2 куска на порцию), положите на противень, смазанный растительным маслом, посыпайте солью и перцем, добавьте бульон или белое вино, накройте рыбу промасленной бумагой и припустите в духовке. Охлажденные ломтики рыбы уложите на противень и залейте майонезом с желе и томатом-пастой. украсьте рыбу звездочками из овощей и залейте тонким слоем полузастывшего желе. На блюдо положите кусочки желе толщиной примерно 1 см в форме медальона, вырезанные ножом, и поместите на них ломтики рыбы. гарнируйте тушеными шампиньонами или овощным салатом. В центре между "медальонами" расположить листья зеленого салата. украсьте веточками зелени. Отдельно можно подайте майонез.