Рагу из мяса диких зверей по-афгански

500-750 а мяса диких зверей, 1 большая луковица, 1 стручок сладкого перца, 4 очищенных персика или 4 сухих абрикоса, восемь штук чернослива, 1/4 чайной ложки корицы, щепотка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/3 чайной ложки молотого имбиря, 1/2 - 3/ 4 литров кислого молока, две столовых ложки сливочного или растительного масла.

Масло разогрейте и обжарьте в нем нарезанный лук и мясо, нарезанное кубиками. Через 10 мин добавьте очищенный от семян и нарезанный кольцами сладкий перец, разделенные на две части персики (без косточек), чернослив (без косточки) и специи. Все это обжарьте, постоянно помешивая, в течение 5 мин, затем добавьте кислое молоко (оно должно покройте мясо), поставьте в духовку и Тушить до готовности. Молоко к концу тушения должно выкипеть.