Веллингтон с грибами и каштанами

На 6 порций:
1 литров уковица
1 зубчик чеснока
15 грамм сливочного масла
350 грамм грибов (шампиньонов, например)
12 каштанов
1/2 ч л сушеного тимьяна
1 ст л простой муки
4 ст л сухого хереса (шерри)
4 ст л жирных сливок
500 грамм слоеного теста
1 яйцо

Овощная альтернатива эффектному праздничному горячему блюду. Эти праздничные пироги можно сделайте заранее. Подавайте их с запеченными в духовке овощами.

1. разогрейте духовку до 200 грамм С. проколите каштаны и отваривайте в течение 15 минут. дайте остыть и очистите, порежьте пополам и отложите.

2. Мелко порежьте лук, раздавите чеснок. растопите масло в сковороде и медленно обжарьте лук и чеснок до мягкости. порежьте грибы мелко и добавьте в сковороду. накройте крышкой и готовьте несколько минут до мягкости.

3. добавьте муку, тимьян и каштаны, готовьте минуту. добавьте херес и сливки - дайте остыть.

4. раскатайте тонко тесто, порежьте на 4 квадрата со стороной 20 см. Перенести на противень. смажьте края взбитым яйцом. разделите начинку между квадратами и защипните края. смажьте яйцом и запеките 20-25 минут до золотистого цвета.