Картофельное пюре colcannon

На 4-6 порций: 500 грамм капусты 500 грамм картофеля 2 пера лука-порея 1 чашка молока соль и перец по вкусу щепотка мускатного ореха 1/2 чашки сливочного масла

Это традиционное блюдо к Хэллоуину, но отлично подойдет на гарнир в любое время, особенно зимой. Обычно используется капуста Кале, но в этом варианте - белокочанная. Лук можно не Тушить в молоке, а просто обжарьте в масле - кому как нравится.
1. В большой кастрюле отварите капусту до мягкости, вытащить и мелко нарезайте в кухонном комбайне. Отставить и поддерживать в тепле, пока готовится картофель. отварите и слейте картофель.
2. Мелко нарезайте лук-порей (и белые и зеленые части), Тушить их до мягкости в молоке, так чтобы они были полностью покрыты им.
3. приправьте картофель и сделайте картофельное пюре. добавьте лук-порей вместе с молоком. перемешайте картофель с капустой и нагрейте, пока все пюре не приобретет светло-зеленый цвет. сделайте в центре колодец и влейте туда растопленное масло. перемешайте и подавайте.