Шпинат, жареный с луком

На 4 порции: 500 грамм шпината 2 красных острых перца чили 25 грамм лука шалот, порезанного на маленькие кусочки 1/2 ч л гарам масалы (смесь специй) 4 ст л сливок
Также вам понадобится: 3 ст л оливкового масла, 1/2 ч л соли и 1/2 ч л сахара

Рецепты Moghlai обычно очень простые, но вкусненькие.
1. промойте шпинат и оторвать крупные стебли. порежьте листья на широкие ленточки, если шпинат крупный, или оставьте целиком, если листья мелкие.
2. В кархай (karhai), вок или большую сковороду налейте масло. Когда оно накалится, положите в сковороду чили целиком и обжарьте, помешивая, пока кожура не почернеет в некоторых местах. Сразу же добавьте кусочки шалота. Помешивать на среднем огне до коричневого цвета.
3. добавьте шпинат, соль, сахар и специи. перемешайте и готовьте, пока шпинат полностью не завянет.
4. добавьте сливки и готовьте, помешивая, еще 4-5 мин. Затем подавайте.