Рыба по-министерски

сёмга (форель, горбуша, кефаль) 1,5-2 килограмм, 5-6 картофелин, 3-4 литров уковицы, 1 морковь . всё крупное, майонез, сыр типа чедер, соль, перец по вкусу.

Овощи помойте и сложите в большую миску с холодной водой. Картофель нарезайте соломкой, лук мелко, морковь натрите, и последовательно равномерно выложите на фольгу на дне поддона духовки и присолить. После укладывания каждого слоя делать паузу 5-7 минут, чтобы овощи пустили сок. нарезайте рыбу порционными кусками, разложите на овощах, обильно смажьте майонезом, посолите и поперчите. Фольгу закройте, поддон загрузить в предварительно разогретую духовку, где держать минут 40-50 на сильном огне. Потом достаньте поддон, развернуть фольгу, ещё раз намажьте майонезом, обильно посыпайте тёртым сыром и верните в духовку. Через 10 минут выключите духовку и держать там рыбу до полного остывания.