Кнели картофельные с брынзой

Картофель - 750 грамм мука - 225 грамм яйцо - одна штука брынза - 300 грамм сливочное масло - 100 грамм соль по вкусу.

Вымытый картофель сварите, пропустите через мясорубку, положите на доску, посыпанную мукой, охладите. всыпьте муку, добавьте яйцо, соль и замесите с картофелем тесто. Картофельное тесто разделите на три части, сформуйте из них валики диаметром 3 см, разрезайте каждый валик на небольшие кружочки и положите ложечкой на каждый кусочек тертую брынзу. Кружки с брынзой защипайте по краям, придав им форму шариков. Шарики опустите в кастрюлю с кипящей водой и кипятите, закрыв кастрюлю крышкой, до готовности. выньте на дуршлаг, дайте стечь воде, выложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом.