Говядина тушеная с айвой

говядина без костей — 400 грамм
айва — 400 грамм
лук репчатый — одна штука
масло сливочное — 2 столовые ложки.
соль и перец молотый — по вкусу.

Мясо отбейте и нарезайте небольшими кусочками,
обжарьте на сковороде в масле и сложите в
смазанный маслом эмалированный чугунок, залейте
кипятком так, чтобы вода покрывала мясо. Чугунок
накройте крышкой, поставьте в горячую духовку и
Тушить мясо около часа.

Лук почистите, нашинкуйте и пассеруйте в масле.
Айву очистите от кожицы, удалите сердцевину,
нарезайте дольками. Подготовленные лук и айву
положите в чугунок к мясу, добавьте соль и перец
и продолжите тушение до полной готовности мяса.

подавайте со свежей зеленью.