Волован с грибами

На 4 порции: 500 грамм слоеного теста 1 яйцо
Начинка: 25 грамм сливочного масла 750 грамм разных свежих грибов, порезанных 6 ст л сухого белого вина 4 ст л жирных сливок 2 ст л порезанного кервеля соль и перец

Простое французское блюдо из слоеного теста с нежными, грибами и сливочным соусом – безусловный хит всех праздничных обедов.
1. раскатайте тесто в квадрат размером 20 см. Острым ножом начертить на тесте квадрат, отступив 2.5 см от края, прорезая только на половину толщины теста.
2. Сверху начертить диагональные полоски. Поднять края вверх с помощью ножа и переложите на противень. смажьте яйцом, не давая яйцу забежать в разрез. запеките в разогретой духовке при 200 грамм С в течение 35 мин.
3. вырежьте квадрат из середины. выбросьте мягкое тесто из середины, сохранив самый нижний слой. верните в духовку вместе с маленьким квадратом на 10 мин.
4. Тем временем приготовьте начинку. растопите масло в сковороде и обжарьте грибы в течение 3 мин. добавьте вино и готовьте, помешивая, в течение 10 мин, пока грибы не будут мягкими. добавьте сливки и кервель, приправьте по вкусу солью и перцем.
5. сложите начинку в основание теста. Сверху накройте маленьким квадратом теста и украсьте веточками кервеля.