Филе скумбрии, запеченное в алюминиевой фольге

6—8 филе (от 3—4-х экземпляров) скумбрии,
две столовых ложки измельченного укропа,
1 стебель лука-порея,
2—3 сваренных вкрутую яйца,
одна столовая ложка сливочного масла;
лимонный сок,
соль по вкусу.

Подготовленные филе с кожей упаковать по 2 или по 4 в алюминиевую фольгу. Для этого на фольгу соответствующих размеров положите 1 или 2 филе (кожей вниз), сбрызните лимонным соком, посыпайте солью, рубленым укропом, измельченным луком-пореем, рублеными вареными яйцами и полейте растопленным сливочным маслом; покройте соответствующим количеством филе. Плотно оберните фольгой и уложите в сотейник или противень. запеките примерно 30—40 мин в хорошо нагретом духовом шкафу (225—250° С). подайте к рыбе отварной картофель и сметану.