Овощной гратин (запеченные овощи)

На 6-8 порций: 1 маленький кочан цветной капусты 450 грамм (1 lb) моркови 250 грамм листьев шпината 4 ст л сметаны или крем фреш 3 ст л свеже натертого сыра Пармезан

Легкий гарнир к мясу.
1. порежьте капусту на соцветия. очистите морковь и порежьте тонкими палочками. промойте шпинат и обсушите.
2. отварите морковь в большой кастрюле с кипящей соленой водой в течение 3 мин, добавьте цветную капусту и варите еще 3-4 мин пока овощи только слегка смягчатся. добавьте шпинат и как только листья начнут вянуть, снимите с огня и хорошо слейте.
3. смажьте маслом керамическую форму для духовки и разложите овощи. Сверху распределите сметану и посыпайте сыром. Если вы готовите это блюдо заранее, в этот момент дайте овощам остыть, накройте форму пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
4. разогрейте духовку до 190 грамм С/Gas 5 и запеките 20-25 мин до золотистой корочки.