Баранина пряная по-мароккански

На 6-8 порций: 1 баранья нога весом примерно 5 килограмм без косточки
Специи для натирания мяса: 5 зубчиков чеснока, раздавленных 3 ст л молотого кориандра 3 ст л тмина 2 ст л оливкового масла
Соус для глазирования мяса: 2 ст л жидкого меда 2 ст л мятного соуса
Соус-дип: 5 ст л тахини (кунжутной пасты) 4 ст л греческого йогурта 1 литров имон, только сок 1 апельсин, только сок хлеб питта и зеленый салат

Замечательный способ готовьте большой кусок баранины без косточки.
1. В большой миске соедините все специи, втереть их в баранину. замаринуйте как минимум на 30 мин.
2. готовьте мясо на барбекю в течение 30 мин, поворачивая. перемешайте мед и мятный соус, смажьте баранину за 10 мин до готовности и снимите с гриля. накройте фольгой и оставьте на 10 мин.
3. Тем временем поджарьте хлеб питта на гриле и соедините все ингредиенты для дипа, добавив немного воды, если соус получается слишком густым.
4. порежьте баранину и наполните ею хлеб питта, вместе с салатом и дипом.
Подготовьтесь заранее...
Замаринуйте мясо за 8 часов до прихода гостей.
Если пойдет дождь...
нагрейте противень в духовке до 200 грамм С. положите баранину на горячий противень и поставьте в верхнюю часть духовки. Через 10 мин снизить температуру до 190 грамм С и продолжайте готовьте 20-25 мин. смажьте мясо мятным соусом за 10 мин до готовности. достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 10 мин перед тем, как нарезайте. подогрейте хлеб в духовке.