Курица, тушенная в сметане

1 курица 1 чайная ложка муки 3 столовые ложки растительного масла 3-4 столовые ложки сметаны 1 желток лимонная кислота - на кончике ножа соль - по вкусу

Курицу нарезайте порционными кусочками и быстро обжарьте на хорошо разогретой сковородке. Потом сложите куски курицы в чугунок, добавьте туда треть стакана горячей воды и поставьте Тушить.
В это время сделайте соус - муку поджарьте на сковородке с растительным маслом, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Затем переложите мучную массу в ковшик. добавьте туда сметану и желток. Тщательно все размешайте, чтобы соус был гладким и однородным. Консистенция его должна быть такая же, как у сметаны. посолите, добавьте лимонную кислоту и сахар.
залейте готовую курицу соусом и дайте покипеть на маленьком огне 1 минуту.