Соте из баранины

800 грамм баранины,
4 веточки петрушки,
одна столовая ложка уксуса,
две столовых ложки растительного масла,
20 грамм сливочного масла,
молотый тимьян (чабрец),
соль, перец.

В разогретое в сотейнике растительное и
сливочное масло опустите баранину, нарезанную
мелкими кусочками. Посыпьте молотым тимьяном.
Обжаривайте на сильном огне 8 минут, 2-3 раза
перевернув мясо деревянной лопаткой. Через 3
минуты посолите и поперчите. После окончания
жарки полейте куски баранины уксусом,
перемешайте. Переложите в подогретое блюдо и,
посыпав мелко нарубленной петрушкой, сразу
подавайте на стол.