Шашлык из мяса и овощей на сковороде

На 2 порции:
300 грамм картофеля,
стручок красного сладкого перца,
2 цуккини,
1 литров уковица,
250 грамм свиной мякоти,
2 чайн. ложки топленого масла,
2 стол, ложки измельченной зелени,
перец, соль.

Картофель нарезайте кружочками толщиной около 1
см. отварите в подсоленной воде. помойте и
почистите
перец и цуккини, нарезайте крупными кусками. Лук
почистите, разделите на 4 части. Мясо нарезайте на
кусочки.
Овощи и мясо вперемежку с кусочками лука
нанизайте на 4 маленьких шампура. посолите,
поперчите. обжарьте шашлык а разогретом топленом
масле со всех сторон в течение 7 мин.

слейте воду из картофеля, посыпайте его зеленью,
подавайте с шашлыком.