Картофельное керри со шпинатом

На
4 порции:
600 грамм картофеля,
4 зубчика чеснока,
30 грамм топленого масла,
соль,
1 бульонный кубик Овощной Магги,
125 миллилитров сливок,
350 грамм филе куриной грудки,
по 1 стол, ложки кэрри и муки,
1 стручок острого перца,
350 грамм шпината,
1 чайн. ложка сахара,
2 стол, ложки кокосовых хлопьев,
базилик.

Картофель вымыть, очистите и разрезайте на 4
части. Чеснок очистите, нарезайте ломтиками и
потушить в топленом масле. добавьте картофель,
посолите и поджарьте. посыпайте все сверху кэрри,
мукой и обжарьте. влейте 250 миллилитров Овощного бульона
Магги, накройте крышкой и Тушить, периодически
помешивая, 10 мин. долейте сливки, снимите крышку и
Тушить еще 10 мин. Шпинат вымыть под струей
холодной воды и обсушите бумажным полотенцем.
нарезайте мясо небольшими кубиками. Перец вымыть,
почистите, разрезайте пополам, а затем - полосками.
Все перемешайте с картофелем и Тушить 7 мин.
приправьте по вкусу сахарным песком и солью.

поджарьте кокосовые хлопья, не добавляя жира, и
посыпайте ими блюдо. подавайте, украсив базиликом и
стручком острого перца.