Жареные овощи с хрустящими анчоусными крошками

На 4 порции как гарнир: 1 кусок хлеба из непросеянной муки 1 ст л оливкового масла 1 кочан брокколи 1 крупная морковь, очищенная 1 красный сладкий перец, очищенный и порезанный на полоски 4 филе анчоусов 1 ст л оливкового масла

1. порубите в комбайне кусок хлеба, чтобы получились крошки.
2. нагрейте масло в сковороде или воке. добавьте крошки и обжаривайте, помешивая, 4-5 минут. достаньте из кастрюли сковороды и отложите на бумажное кухонное полотенце.
3. порежьте брокколи на маленькие соцветия и нашинкуйте ножку. порежьте морковь на брусочки. Сладкий перец порежьте на полоски. Мелко нарезайте анчоусов.
4. нагрейте масло в сковороде, обжарьте овощи в течение 4-5 мин на большом огне, часто помешивая. добавьте анчоусы и продолжайте готовьте 5 минут до мягкости. подавайте овощи сразу же, посыпав крошками.