Шницель в омлете

400 грамм куриного мяса без костей и кожи, 40 грамм сливочного масла, две столовых ложки муки, 1 яйцо, две столовых ложки молока; соль по вкусу.
Для омлета: 5 яиц, 2/3 стакана сметаны, четыре столовых ложки сливочного масла или маргарина для жарения, соль по вкусу.

Куриное мясо промолоть на мясорубке, добавьте размягченное сливочное масло, молоко, посолите, хорошо вымесите, придать форму шницеля, обмакните в яйце, обваляйте в муке и жарьте до готовности.
Омлет. Яйца смешайте со сметаной, подсолить и обжарьте на масле на раскаленной сковороде до полуготовности. На середину омлета положите шницель, сверните в виде конверта и обжарьте до готовности.
подавайте с жареным картофелем и зеленью.