Вареники с кислой капустой и грибами

Тесто для вареников простое На 500 грамм капусты: 200 грамм картофеля, 300 грамм жира, 20 грамм сушеных грибов, 40 грамм лука репчатого, 10 грамм зелени укропа, 2 грамм перца.

Кислую капусту хорошо промойте, очень мелко порубите и тушите, лучше всего на жире птицы. Затем добавьте пропущенные через мясорубку отварной картофель и отварные грибы, перец, мелкорубленную зелень укропа и все хорошо вымешайте. Готовые вареники рекомендуется поставьте на холод на 1,5-2 часа, затем варите и подайте к столу с маслом, сметаной.