Запеченный картофель с чесноком и лимоном

На 6 порций:
1.5 килограмм крупного картофеля
жир от запеченного мяса или примерно 5 ст л подсолнечного масла
10 зубчиков чеснока, не очищенных
2 литров имона, только цедра
5 щепоток паприки
маленькая горсть мяты или петрушки, мелко порезанная

Лучший гарнир к мясу.

1. разогрейте духовку до 200 грамм С. очистите картофель и порежьте на равные куски. положите в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. добавьте 1 ч л соли, варите 6-8 мин, пока он не станет мягким снаружи. слейте, верните в кастрюлю, накройте крышкой и хорошо встряхнуть.

2. перелейте жир в форму для запекания и нагрейте в духовке в течение 5 мин. добавьте картофель и обваляйте его аккуратно в масле. запеките 30 мин, затем добавьте чеснок, лимонную цедру и паприку. Встрянуть, чтобы все перемешалось, затем верните в духовку на 30 мин до золотистого цвета. подавайте, посыпав мятой и петрушкой.