Цуккини, жареные во фритюре

На 4 порции: 500 грамм (1 lb) зеленых кабачков цуккини 1 яичный белок 50 грамм (1 3/4 oz) крахмала 1 ст л соли 1 ст л китайской смеси специй (звездчатый бадьян (анис), фенхель, корица, гвоздика и перец) много растительного масла чили соус-дип для макания

Эти аналоги французской картошки отлично подходят как легкая закуска в середине дня или перед обедом.
1. Острым ножом нарезайте цуккини на кольца или палочки.
2. взбейте вилкой белок до пены.
3. смешайте крахмал, соль и специи и высыпьте на большую тарелку.
4. разогрейте масло в большой сковороде. окунайте каждый кусочек кабачка в яйцо, затем в крахмал. обжаривайте в большом количестве масла по 5 мин до бледно-золотистого цвета.
5. достаньте цуккини большой шумовкой и обсушите на бумажном полотенце. переложите на блюдо и подавайте с соусом-дип.
На заметку:
Вместо китайских специй можно используйте и порошок карри или чили.