Необыкновенный баклажанный пирог

5-6 небольших баклажанов 1 килограмм мясного фарша 2-3 литров уковицы 50 грамм сыра два стакана томатного сока с мякотью 3/4 стаканов молока 3-4 яйца соль перец укроп петрушка

Баклажаны разрезайте на 4 части вдоль. обжарьте на растительном масле. В глубокую сковороду или кастрюлю уложите половину обжаренных баклажанов корочкой вниз. Это первый слой. Между баклажанами положите кусочки топленого или сливочного масла. Второй слой - фарш, предварительно его нужно посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную петрушку и укроп. Третий слой - жареный лук. залейте все слои томатным соком. Четвертый слой - баклажаны, уложенные корочками вверх. В 3/4 стакана молока взбейте яйца. перемешайте с натертым на крупной терке сыром. залейте этой смесью баклажаны. пеките в духовке 40-50 минут. Перед подачей на стол украсьте зеленью.